マグロ 丼 レシピ。 鉄火丼とは一味違う!まぐろ丼のレシピ [男の料理] All About

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好みで決めればいいが、最初は、赤身と中トロを半々ぐらいづつでやってみるといいだろう。

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。 真ん中に温泉卵をのせて、 仕上げにごま油をくるっと まわしかけたらできあがりです。 韓国風漬けマグロ丼 ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです🥰. 火を消してそのまま5~10分味をなじませてから鰹節をしっかり濾します。

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まぐろ丼 今回は、とても簡単で、それでいて豪勢な雰囲気の「まぐろ丼」を紹介する。

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その上にまぐろの漬けを広げ並べ、さらに薬味をのせる前に さらに漬けだれをティースプーン1~2杯ほど全体にまわしかけます。 いわゆる鉄火丼と違うのは、すし飯ではなく、ご飯をそのまま使うことだ。

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下準備 マグロは一口サイズに切り [A]の調味料と一緒にジップロックに入れ 冷蔵庫で漬けておきます。 まぐろ丼は、赤身かトロかの選択でも全く違う味わいになるところも、面白い。 まぐろの漬け丼を醤油のみで作ると塩辛くなってしまうので、 醤油にみりんや酒の甘みをプラスする(余裕があれば鰹節のうま味も加えて土佐醤油にする)と美味しく仕上がります。

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小鍋に醤油とみりん、酒を合わせ、下の写真のように一度沸かし、沸いてから鰹節を加えて1分加熱。

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